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quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Musse de maçã

Transforme a polpa desta fruta numa sobremesa cremosa e sirva na taça mais original: a própria casca!
Doses: 4 porções
Ingredientes:
4 maçãs
1 limão (suco)
5 folhas de gelatina incolor
1 cálice de licor de maçã
5 colheres natas
150 g de açúcar em pó
Chantili de morango

1 - Lave as maçãs e corte a parte superior. Com cuidado, e com a ajuda de uma colher, extraia a polpa. Passe as maçãs pelo suco de limão, para não escurecerem. Triture a polpa até obter um purê.
 2 - Umidifique as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura. Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem. Junte o preparado obtido ao purê de maçã e mexa bem, mas sem bater. Deixe arrefecer.

3 - Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza. Envolva-as ao purê já frio e introduza o preparado num saco confeiteiro. Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir. Sirva-as regadas com chantili de morango.

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