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quarta-feira, 16 de setembro de 2015

Cuca alemã de maçã

Cuca alemã de maçã com farofa de biscoitos é perfeita para o lanche da tarde.

Ingredientes: 

Massa: 

- 2 ovos 
- 125 ml de leite 
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja 
- 35 g de fermento biológico fresco 
- 100 g de açúcar 
- 1 colher (sopa) de manteiga 
- 1 colher (sopa) de nata 
- ½ colher (chá) de noz-moscada 
- 2 colheres (café) de sal 
- 650 g de farinha de trigo 

Farofa: 

- 1 embalagem de biscoitos amanteigados (400 g) 
- 100 g de manteiga 

Montagem: 

- 6 maçãs sem casca, cortadas em meia-lua fina 
- Canela em pó, a gosto 
- ½ xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente

Modo de preparo: 

Massa: 

Em uma tigela coloque os ovos, o leite, junte 125 ml de água e o suco de laranja. Bata ligeiramente, junte o fermento e desmanche-o. Acrescente o açúcar, a manteiga, a nata, a noz-moscada, o sal e misture até que fique homogêneo. Aos poucos, junte a farinha, misturando bem para incorporar. Transfira a massa para a tigela da batedeira e, usando o gancho, bata em velocidade média por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja lisa e homogênea. 
Acomode a massa em uma assadeira retangular (30 cm x 40 cm x 5 cm de altura), cubra com um pano limpo e deixe descansar ao abrigo do frio até que dobre de volume. 

Farofa: 

Processe os amanteigados e, com as mãos, misture a manteiga até obter uma farofa mais granulosa e reserve. Sobre a massa já crescida, disponha as maçãs em camadas, polvilhe com canela e cubra com a farofa. Finalize com as nozes e asse em forno médio (180 °C – 200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja completamente assada.

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