ABPM NA INTERNET:

Conecte-se à ABPM:

quarta-feira, 3 de junho de 2015

Flã caramelizado de maçã

Ingredientes:

Calda caramelizada:
750 ml de suco de maçã
1pitada de canela em pó


Flã:
3 ovos
3 gemas
60 g de açúcar
600 ml de suco de maçã 

Para servir:
300 g de amoras-pretas


Modo de preparo:

Antes de preparar a receita, preaqueça o forno a 160°C.

Para fazer a calda, coloque o suco de maçã numa panela grande, pesada, com a canela. 

Deixe ferver, em seguida cozinhe em fogo alto por 20 minutos ou até que a quantidade tenha sido reduzida à metade. 

Baixe o fogo e deixe ferver por mais 10 minutos ou até o líquido ter engrossado e se transformado numa calda escura e borbulhante. Tome bastante cuidado, pois neste ponto ela queima facilmente.

Retire do fogo e despeje em 6 formas pequenas (com capacidade para 150 ml). Vire a calda pelos lados da forma, ou use uma colher para espalhar pelos lados. Não será muito fácil fazer isso.

Para o flã, bata os ovos e as gemas com o açúcar até obter uma mistura uniforme. Aqueça o suco de maçã numa panela até ferver, em seguida coloque-o na mistura com ovos, mexendo bem. Despeje o creme nas 6 forminhas carameladas.

Arrume as formas num tabuleiro. Coloque água quente no tabuleiro até chegar à metade nas formas. Leve ao forno por 35 a 40 minutos. Retire as formas do banho-maria, deixe esfriar e resfrie por pelo menos 2 horas.

Para servir, solte o flã com uma faca passando-a em volta das formas, e depois desenforme num prato. 

O flã estará rodeado por uma calda caramelizada. Sirva com amoras-pretas frescas.

Comer faz bem!

• O suco de maçã fornece uma quantidade considerável de potássio, muito importante no equilíbrio com o sódio, contribuindo para uma boa pressão arterial e um coração saudável.

 • As amoras-pretas são diferentes das outras frutas por sua alta quantidade de vitamina E. O seu teor de vitamina C também é muito alto.

Cada porção fornece

✓✓ B12, C, E * ✓ A, potássio

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário, estamos aguardando a sua participação. Obrigada!