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terça-feira, 16 de junho de 2015

Bolo integral de maçã com granola


Ingredientes:
1 ½ xícaras de farinha de trigo integral fina 
1 ½ xícaras de açúcar mascavo 
1 colher (café) de canela em pó 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de bicarbonato de sódio 
1 pitada de noz-moscada 
½ xícara de óleo de girassol (ou de azeite de oliva*) 
3 ovos 
1 xícara de granola 
3 maçãs com casca cortadas em cubinhos 
1 xícara de açúcar demerara, ou cristal 
1/3 de xícara de água 
½ maçã fatiada

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral fina, o açúcar mascavo, a canela em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a noz-moscada. Mexa para combinar e, em seguida, coloque o óleo de girassol – ou azeite de oliva – e os ovos. Misture até ficar homogêneo. 

Junte a granola e as maçãs e mexa para combinar. Neste ponto, a massa já pode ir para o forno preaquecido, em uma forma untada com manteiga e farinha. Mas, se quiser dar um acabamento mais apetitoso e charmoso, siga adiante e caramelize o bolo. 

Para isso, forre a forma com papel manteiga. Leve ao fogo 1 xícara de açúcar demerara (ou cristal), com 1/3 de xícara de água. É importante que a panela tenha fundo grosso, para distribuir o calor de maneira uniforme e prevenir que queime. Sem mexer diretamente no açúcar, aguarde até ele dissolver e virar um caramelo claro. Retire o caramelo do fogo, aguarde esfriar um tiquinho, e derrame no fundo da forma forrada com papel manteiga. Decore com algumas fatias grossas de maçã e despeje a massa por cima. 

Leve ao forno preaquecido a 180ºC e aguarde o bolo crescer e passar no teste do palito. Retire do forno e aguarde esfriar um pouco. Desenforme o bolo ainda quente e com o caramelo ainda líquido para que seja mais fácil tirar o papel manteiga. 

(*) A dica para quem for usar azeite é buscar um com sabor suave.

Fonte: http://www.bonde.com.br/?id_bonde=1-33--21-20150608

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