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sexta-feira, 24 de abril de 2015

Aprenda a fazer uma linda e saborosa torta de maçã francesa

Massa: 

- 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo (sem fermento) 
- 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos 
- 2 colheres de sopa de açúcar 
- Pitada de sal 
- 1 gema 
- 2 colheres de sopa (30ml) de água gelada 

Recheio: 

- 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos 
- 4 colheres de sopa (50g) de açúcar 
- 1/2 xícara (120ml) de água 
- Raspas e suco de 1 limão 
- Canela à gosto (opcional) 

Cobertura: 

- 2 maçãs descascadas e cortadas bem finas

Para a massa, misture a farinha com a manteiga dissolvendo com as mãos até que a manteiga esteja incorporada e a farinha esteja úmida. Acrescente o sal, açúcar, água e a gema. Misture até que vire uma massa. Ela ainda vai estar um pouco esfarelada. 
Forme um círculo com a massa e cubra com plástico filme. leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos. 
Na hora de abrir, se ela estiver muito dura, espere alguns minutos até que a massa volte à temperatura ambiente. 
Abra com o rolo e forre uma forma de aro removível 23 cm. Caso a massa se quebre, vá "colando" dentro da forma. 
Cubra com papel alumínio e feijões, e leve para pré assar por 15 minutos em forno preaquecido a 180 C. 
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em fogo médio e deixe cozinhar até que a maior parte do líquido esteja evaporada e as maçãs estejam bem macias. Amasse com um garfo e reserve. 
Para a montagem, coloque a compota de maçãs e cubra com fatias bem finas de maçãs indo das pontas em direção ao centro. Leve para assar novamente em forno 180 C por 40 minutos. 
Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva morna ou fria.

fonte:http://www.bonde.com.br/?id_bonde=1-33--73-20150424 

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