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quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Sopa de maçã com feijão vermelho

Ingredientes: 

 1 cebola
 3 dentes de alho
 500 g de batatas
 250 g de maçãs
 0,5 dl de azeite
 400 g de feijão vermelho cozido
 Sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Lave e descasque a cebola, os dentes de alho, as batatas e as maçãs. Corte a cebola grosseiramente, deite para uma panela, junte o alho e o azeite e deixe refogar. Depois de refogado, adicione as batatas e água até cobrir e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Junte depois o feijão escorrido e a maçã cortada aos cubos, reservando um pouco destes ingredientes para decorar. Junte mais um pouco de água e deixe cozinhar até que os alimentos estejam macios. Tempere com sal e pimenta e reduza tudo a puré.
Se necessário, acrescente mais água para a sopa ficar suave, junte depois o feijão e a maçã que reservou e leve novamente ao lume até ferver. Sirva de imediato.

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