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sexta-feira, 13 de junho de 2014

TORTA DE MAÇÃ E CARAMELO

Rendimento 1 assadeira de 20 x 30 cm
Tempo de preparo 1 h e 25 min + 1 h para a massa fermentar e crescer

Ingredientes

Massa
500 g de farinha + 1 pouco para enfarinhar a fôrma;
60 g de açúcar;
42 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento biológico seco);
200 ml de leite morno;
40 g de manteiga derretida;
manteiga amolecida para untar a fôrma.

Cobertura
130 ml de creme de leite fresco;
4 maçãs cortadas em fatias;
130 g de açúcar mascavo.

Modo de fazer
1 Prepare a massa: peneire a farinha num bowl, faça um buraco no centro do montinho e coloque 1 colher (sopa) de açúcar. Adicione o fermento (se estiver usando fermento fresco, esmigalhe-o antes) e junte 2-3 colheres (sopa) de leite morno. Misture, cubra com um pano e deixe num lugar quentinho por cerca de 15 minutos, para o fermento começar a funcionar.
2 Adicione o restante do açúcar e a manteiga derretida à massa. Acrescente o leite aos poucos e sove a massa, até que ela fique lisa e se solte do bowl. Coloque um pouco mais de leite ou farinha, se necessário. Cubra novamente e deixe a massa crescer por cerca de 45 minutos.
3 Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe a fôrma.
4 Numa superfície enfarinhada, abra a massa até que fique do tamanho da assadeira. Acomode-a na fôrma e pressione levemente. Faça algumas covinhas na massa com seus dedos. Despeje o creme de leite e disponha as fatias de maçã sobre ela. Polvilhe o açúcar mascavo por cima de tudo. Leve para assar por cerca de 45 minutos. Fica mais gostosa servida quente, com sorvete.


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