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segunda-feira, 23 de junho de 2014

Crepe de maçã e caramelo

Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Integral
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio:
- 3 maçãs grandes, com casca, em cubos
- 1 pedaço grande de canela em pau
- 1 colher (sopa) de açúcar
- suco de 1 laranja (cerca de meia xícara de chá)
- raspas da casca de 1 laranja
Cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- 1 Creme de Leite Nestlé Caixinha
Modo de preparo
Massa:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça em fogo baixo uma frigideira média untada com pouco óleo e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo. Deixe fritar até secar a superfície. Vire o crepe do outro lado e deixe-o fritar por alguns instantes. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve aquecido.
Recheio:
Em uma panela coloque as maçãs, a canela, o açúcar e o suco de laranja e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos, até que as maçãs estejam macias e sem excesso de liquido. Retire a canela em pau, adicione as raspas de laranja e misture bem. Reserve aquecido.
Cobertura:
Em uma panela média coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter, até o ponto de caramelo (não deve ficar muito escuro, para não amargar a cobertura). Junte a manteiga e meia xícara (chá) de água , misture bem e deixe apurar por cerca de 2 minutos, até derreter os torrões de açúcar. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem. Reserve aquecido.
Montagem:
No centro de cada crepe coloque uma porção do recheio e dobre as pontas em direção ao centro, formando um pacote. Em um prato de servir coloque os crepes, com as dobras para baixo, distribua a cobertura e sirva ainda quente.
Dica: se desejar, acrescente 4 colheres (sopa) de nozes picadas ao recheio, deixando os crepes ainda mais saborosos.

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