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segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Maravilhosa: charlotte de maçã


Ingredientes
Massa
6 ovos 
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
6 maçãs descascadas e raladas no ralo grosso
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 embalagens de gelatina incolor em pó
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo
Bata as claras em neve firme. Junte o açúcar e as gemas, sem parar de bater. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Desenforme quente sobre um guardanapo. Enrole a seguir e reserve.
Leve ao fogo os seis primeiros ingredientes, até começar a secar. Reserve uma xícara (chá) de mistura. Retire a panela do fogo e junte a gelatina, previamente amolecida em cinco colheres (sopa) de água, e o creme de leite misturando bem. Abra a massa do rocambole e espalhe a maçã reservada. Enrole novamente. Corte em fatias de 1/2 cm de espessura. Forre com elas o fundo e as laterais de forminhas redondas (10 a 12 cm de diâmetro) revestidas com papel filme. Coloque o recheio no centro. Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo. Desenforme e retire o papel. Sirva gelada.

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