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terça-feira, 18 de junho de 2013

A Maçã - Isabela Fiorentino

fonte: http://www.isabellafiorentino.com.br/materia/a-maca/

A macieira é uma das árvores mais antigas cultivadas pelo homem, e a maçã recebe o nome de a rainha das frutas. É uma das frutas mais consumidas devido à sua facilidade de cultivo, sendo colhida durante o ano todo. Uma macieira começa a produzir com entre 3 a 4 anos, e pode chegar a 25 anos ainda produzindo.

Além de ser muito atrativa, com suas cores e delicioso sabor, possui grande valor nutricional. Rica em vitaminas do complexo B1, B2, C, E e niacina. Sais minerais: fósforo, ferro, cálcio, magnésio, zinco e potássio – que libera o excesso de água retido no corpo.
Alguns tipos de maçãs para todos os gostos:
Fuji – crocante e suculenta.
Gala – sabor entre o ácido e açucarado.
Red – polpa macia e doce, muito boa para raspar com uma colher para as crianças.

Como comprar
A maçã precisa estar sempre fresca e firme, sem partes moles, furos ou rachada. Dessa forma ela se conserva até um mês na geladeira.
Maçã versátil
- A casca pode ser empregada como chá diurético.
- Quando fermentada, produz bebida alcoólica, como a sidra.
- Em forma de suco, elimina a etapa do processo digestivo de extrair o líquido das fibras, oferecendo ao corpo os nutrientes de que ele necessita.
- Sacia o apetite. Para aproveitar todas as suas vitaminas, o ideal é consumir com a casca. As fibras da casca, não sendo solúveis, permanecem por mais tempo no estômago e dão a sensação de saciedade.
- Boa para o coração. Com alto teor de pectina, mantém a taxa de colesterol em níveis baixos, além de dificultar a absorção das gorduras e da glicose.
- Dá saúde ao sistema nervoso para o crescimento infantil.
- Uma riqueza em ácido fosfórico para a memória.

"Uma maçã por dia pode manter o médico distante!"

A maçã é um fruto adstringente, sendo excelente para a garganta e cordas vocais.
Funciona também como limpadora natural da boca e da faringe; ao ser mastigada e engolida, ela raspa a superfície desses órgãos, evitando que a saliva grossa chegue à laringe, onde a voz é produzida.

Maçã na culinária

Suco no liquidificador
Lave as maçãs, retire as sementes e pique em pedaços no liquidificador.
Adicione um pouco de água com gotas de limão ou uma laranja para não oxidar.
Bata e coe usando uma peneira, espremendo bem o sumo.
Adoce com mel.

Muitos hummm para este bolo de maçãs e aveia!
Pique 3 maçãs grandes e acrescente algumas gotas de limão para não oxidar (reservar as cascas).
Bata no liquidificador:
3 ovos.
2 copos de açúcar.
3/4 copo de óleo de milho ou outro.
Depois de tudo bem batido, acrescente as cascas das maçãs e bata mais um pouco.
Retire do liquidificador e coloque em um recipiente fundo.
Acrescente, mexendo delicadamente:
1 1/2 copo de farinha de trigo (peneirada).
1 1/2 copo de aveia.
As maçãs picadas.
1 colher de chá de canela em pó.
1 pitada de sal.
1 colher de sopa de fermento em pó.
Unte uma forma de furo central com manteiga polvilhada com açúcar e canela.
Despeje a massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos.
Não abra o forno antes desse tempo…
Então faça o teste de espetar o palitinho: se ele sair seco, o bolo está pronto!
Depois de assado, coloque a forma sobre o fogão e deixe esfriar um pouco.
Em seguida desenforme sobre um prato e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Enfeite com folhinhas de hortelã. Frutas secas, amêndoas, castanha do Pará e uvas passas podem ser colocadas na massa antes de ir ao forno.
Que delícia para ser dividida!

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