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segunda-feira, 29 de abril de 2013

Folhado de maçã e canela (Strudel)

fonte:http://www.terradagente.com.br/receitas/NOT,0,0,838870,Folhado+de+maca+e+canela+Strudel.aspx
A cozinheira Sônia Roncatto ensina a preparar uma sobremesa deliciosa
Ingredientes:
- Maçã picada
- Uvas passas
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher (sobremesa ou chá) de canela
- Massa folhada pronta
- 1/2 colher de canela em pó para polvilhar
- Farinha de rosca
Modo de fazer:
Misture as uvas passas com o açúcar, a canela e as maçãs.
Corte a massa em círculos. Com um pincel, passe água nas bordas da massa, para fechar mais facilmente, ou use clara de ovo. No centro da massa, coloque um pouco de farinha de rosca, para não deixar vazar o açúcar. Coloque uma quantidade pequena de recheio. Feche a massa pressionando com os dedos.
É bom dar um choque térmico na massa. Depois de tudo pronto, deixe no freezer por 15 minutos e depois coloque direto no forno quente. Isso ajuda a massa a crescer. 20 minutos de forno e está pronto.
Dicas da cozinheira:
- Coloque o suco de meio limão em uma maçã; para que a fruta não escureça.
- Deixe as uvas passas de molho por 10 minutos em água quente, para que não fiquem muito secas.
- Use tampas de embalagens como cortador, caso não tenha o cortador nº 5.
- Compre a massa folhada pronta.
- 1 maçã rende até 40 folhados.
- Use uma assadeira de pizza, mais baixa. 
- Polvilhe açúcar e canela em cima dos folhados prontos.
Saiba mais:
Sônia Roncatto
soniaroncatto@hotmail.com

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