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quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Maçã crocante



Ingredientes: 

4 maçãs grandes ou 6 médias
Farinha de trigo
6 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de maisena
2 ovos
4 xícaras de óleo quente
1 e ¼ de xícara de açúcar
²/³ de xícara de água
½ colher (chá) de vinagre
Gergelim para salpicar

Modo de preparo: 

Descasque as maçãs. Retire as sementes. Corte cada maçã em 6 gomos e passe levemente em farinha de
trigo. Numa vasilha misture a água, a farinha, a maisena e os ovos. Bata até obter uma mistura lisa.
Mergulhe os gomos de maçã nesta massa e depois frite no óleo quente até que dourem. Retire com uma
escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Reserve. Numa panela misture o açúcar, a água e o vinagre.
Deixe levantar fervura e cozinhe até que chegue ao ponto de fio. Mergulhe as fatias de maçã fritas na calda
e salpique generosamente com gergelim. Arrume numa travessa ligeiramente untada com óleo e sirva
imediatamente. As fatias de maçã devem ser mergulhadas em água  fria antes de serem saboreadas.
Portanto, cada pessoa à mesa deve ter uma pequena vasilha de água fria para mergulhar as fatias de maçã.
A água endurece a calda e a torna crocante.
Rendimento: 4 porções
http://claudiacozinha.abril.com.br/receitas/a/10424.shtml

Esta receita também compõe a revista "Maçã Saúde e Culinária na Escola"  , disponível para download em nosso site. Click aqui para baixar a revista.



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